厨房里的厨具餐具多而繁杂，各种各样的厨具餐具都需要我们定期进行清洗，厨房里的厨具餐具的油烟又比较重，很容易就受到油烟的污染，因此这些厨具餐具用品清洗起来也是比较麻烦的，厨房里的刀具、案板、油烟机、电饭煲、榨汁机、切菜机、绞肉机、拌面机、各种盆、盘、筐等等各种厨房设备及厨具餐具都有不同的清洗方法，接下来为大家介绍厨房里的各种设备及厨具餐具应该如何清洗?

　　1、刀具

　　生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果无法做到的话，至少每个月磨刀一次。不常使用的刀容易出现锈渍，可以涂上橄榄油(或沙拉油)以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。

　　2、砧板

　　新木质砧板在使用之前，需涂以水和盐或浸于盐水中，使木质发生收缩作用，使其更坚硬牢固，更加耐用。

　　砧板使用后，应用洗洁剂进行清洗，清洗干净之后再用消毒液浸渍，之后再用热水烫或在阳光下暴晒，以起到杀菌作用。砧板的存放是在两面均能保持通风的地方，使其自然干燥。砧板就要是熟食、生食分开使用，如果砧板痕迹太多，刨平再用。

　　3、抹布

　　抹布需用清洁剂洗涤，冲洗干净后晒干，也可使用漂白剂。

　　4、肉类切割、绞碎机

　　调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等，均应采购不锈钢材质的，不要购买竹、木质等易生霉菌的材质制作的，且应每日进行拆卸清洗。生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈祛除后用清水洗净。

　　5、器具及容器

　　器具及容器由于其种类与附着的污渍不同，洗涤的方法也不相同。洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净，再用热水、蒸汽或次氯酸钠消毒。若用次氯酸钠消毒的话，在消毒之后应以饮用水冲洗并干燥。金属器具易被次氯酸钠腐蚀，若有水分残留的话很容易就会生锈。合成树脂所制成的器具具有材质软，吸水性低，易损伤等特点，受损部分易附着食品残渣而使得微生物滋长，因此在清洗时应特别注意。塑料制的器皿耐热性差，不能用高温来消毒杀菌，因此这类制品较好以次氯酸盐或其他化学方法消毒。

　　6、食物搅拌机、切菜机等

　　食物搅拌机、切菜机等在使用后应立即拆分清洗。清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座，清洗后利用自然风干。每日清洗后，辅助力的轴部洞口应滴入5～6滴矿物油。

　　7、果汁机

　　①在玻璃容器内加清水或温水(40 ℃)，再加少许清洁剂后，约旋转10秒，使容器清洗干净，拆开零件洗净。除去水分晒干之后进行保存。

　　②不可用洗剂药品(如溶剂、酒精)，以免造成表面变色或涂料剥落。

　　干净整洁的厨具餐具，离不开平常清洁和收纳，厨房是个油烟比较多的地方，所以厨房的厨具餐具及时的清洗尤为重要，这样再次使用起来才会更方便。

                以上就是广州厨房设备及厨具餐具清洗方法。