189-27573881
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企业名称：广州市金品厨具有限公司
联系人：叶梓杰 先生
手机：18927573881
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传真：18927573881
网址：www.gzjpcj.com
地址：广州市番禺区105国道钟村段屏山大桥下自编18号
01、注重操作逻辑
后厨设计，主要的目的就是为了保持动线能够合理、流畅的运行，通常来说，动线都会根据：冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区，这个流程完成，因此，后厨设计在摆放设备的时候，都会遵从这个流程再结合后厨实际的环境进行设计。从而达到降低时间、人力成本，提高出餐效率的目的。
02、功能区细化
除了确保合理的流程动线之外，还需要充分利用后厨的设备、物品、空间和员工达到最舒适的操作条件。当然，还需要考虑到卫生和食品安全的问题。后厨应设置出入口，出进分开，确保传菜与洁污分离，达到卫生标准。
03、工作台环境
切菜区操作的最佳高度应该是厨师身高÷2＋50，一般的调理台高度都是80cm左右，再加上彩板差不多就达到最佳高度了。在长时间高强度的后厨工作中，过高过低的操作台都会直接影响操作人员的效率，因此必须确保操作台的最佳高度。
地址：广州市番禺区都平街18号
联系人：叶昊霖先生 18927573881
邮箱：2638096190@qq.com
