互联网技术的突破与创新，直接影响和改变了消费者的购买行为。面对社会发展大趋势，许多有眼光的厨具人意识到：传统行业要想赢得发展的第二波红利，必须积极拥抱互联网。因此，很多广州厨房设备开始了互联网道路的探索，有的企业建立官方网站，有的企业做了互联网物流，有的尝试了B2C模式，有的做了O2O模式……随着马云“新零售”概念的提出与推动，不少厨房设备企业也开始重视新零售，那么，“新零售”的“新”究竟新在哪里?厨房设备企业又要如何接轨新零售呢?

所谓的“新零售”，即纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有“新零售”，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的“新零售”。业内人士将“新零售”视为“O2O”的进化版、升级版，几年前厨具人面临的线上线下融合的问题，一直没能解决，经过几年的演化后，“新零售”的出现，在巨头企业的共同推动下，或许会出现一个新的机会点。

和传统零售业不同，新零售的第一个“新”便体现在线下与线上的融合。比如现在经常刷屏的网红美食，就自带流量，把人流从线上带到了线下;再比如一些尝试了“餐饮+零售”的便利超市，他们形容自己是不断进化不断淘汰的“超级物种”。

第二个“新”是“新人群”，意思是新零售需要依托新的人群。这个新人群不光是指消费人群，更重要的人群是从业者。对于一家线下零售企业来说，他们只需要比周边的线下商店更好就成功了。投资机构投的是创业者，而创业者永远是市场上稀缺的，目前中国的零售行业，从业人员的知识结构和视野还处在非常初级的阶段，所以，摆在我们面前的机会实在是太大了。

第三个“新”是“新品牌”，说的是新零售要提供新品牌。零售做的事情就是卖产品给消费者，并满足他们的需求，而新的品牌也在推动新零售的发展。第四个“新”是“新技术”，意思是新零售要应用新技术。新技术可以为新零售赋能，人工智能和大数据就可以优化新零售，比如在硬件方面，用机器人来自动巡视货架、减少人工投入，用传感器和物联网来精准感知人群到店后的行动轨迹，帮你调整门店的陈列和运营，进而提升消费体验。

最后，无论怎样形容零售，其实真正的核心就是人、货、场这三要素。在电商出现之前，传统的线下零售还处于初级阶段，只强调零的“场”而忽略了“货”和“人”，就是一切都围绕着场所经营，重心不在经营商品和经营消费者上。其实，在电商大行其道之时，广州厨房设备里有不少厨具企业紧跟时代趋势，入主电商领域，但作为传统行业，大多厨房设备企业并没有放下实体店的发展，所以在“新零售”风口来临时承受的影响并不过分剧烈。倘若厨房设备企业要布局新零售，怎样让人、货、场三个要素能分别叠加线上和线下的维度来放大和创新三要素之间的互动关系，给用户带来新的体验，是企业需要认真思考的关键所在。