饭馆厨房、宾馆厨房、饭堂厨房等日常日常使用的厨具，难免会少不了保养维护和清洁，这关系到厨房环境的洁净程度，甚至是菜品的安全。

关注广州厨房设备的保养环节，不仅可以降低产品的故障机率，更能延长厨房设备的使用寿命。但问题又来了，即使是要进行保养，也不清楚商用厨房设备的保养该如何进行？

冰箱维修问题：电容器是制冷柜内的重要部件。每个月都要定期清理掉诸如尘埃、毛絮等杂质，如果未经定期处理就会导致冷柜温度不准确，温度不能达到要求，甚至出现压缩机故障。

烧坏的现象：冷水柜在使用过程中，由于压缩机冷却，导致柜内温度降低，外部温度升高，冷热交替，会导致柜子出现“出汗”现象，这是正常现象。冷藏柜边部(密封条部)存在凝结水，这是一种自然现象，请保持厨房温度干燥。刚买的冷柜一定要保证运输到指定地点后，静止24小时开机，否则会导致冷柜寿命大幅降低甚至不能正常工作

厨具受潮或位于进水处，建议购买带加热丝或毛细管的冷柜，解决水凝问题。

新式冰箱请勿马上放入食物，请让空柜运行3-5小时后再放进产品，冷柜移动后请静电十分钟再开机使用；如冷柜长时间运行，需定期除霜。霜冻严重的话要定期清洗，否则会导致冰箱损坏。不要用刺激性的东西除霜(除冰箱外)

厨具的其它维修：通常厨房配件都是采用电镀处理，所以日常保养用湿抹布擦拭即可；如果不锈钢材料出现锈斑，则可购买不锈钢质保养液擦拭，这样就能恢复原来的亮晶晶。此外，如果需要放置在橱柜中的锅具，应该先擦干或烘干，避免水滴直接与厨柜五金接触，这样可以延长五金件的使用寿命。