商业厨房设备是指适用于酒店、餐厅、餐厅等餐饮场所以及主要机构、学校、现场食堂的大型厨房设备；其特点是产品类型、规格、功率、容量等方面远远大于家庭厨房设备，价格较高，注重整体厨房，涉及金属材料部分基本采用不锈钢材料。

炉灶设备：炉灶在任何厨房设备中都是必要的，也是最基本的设备之一。因此，在酒店厨房设备中，我们可以看到许多小型油炸炉、大型锅炉、锅炉和其他炉灶。炉灶设备分为电磁炉和燃气炉，因此我们可以根据酒店的要求配备合适的厨房用具。

蒸柜设备：一炒两蒸是酒店菜肴中最常用的方法。蒸海鲜、蒸米饭和馒头将使用蒸柜，因为蒸柜的使用具有保持菜肴原汁原味的优点。现在蒸柜设备分为气体和电磁。

不锈钢厨房用具：不锈钢厨房用具主要指工作台、餐车、货架等钢制用具。在酒店厨房，我们最好选择不锈钢制成的钢制用具，因为它们具有耐腐蚀、耐用和美观的特点。一般来说，我们建议选择检验合格、易于清洁的不锈钢厨具。

机械加工设备：机械能尽可能使机械完成，机械化可以提高厨房厨师的工作效率，如我们使用和面机、绞肉机、蔬菜切割机、蒸汽烤箱等是常见的厨房加工设备，可以通过购买这些产品使厨房工作方便和麻烦。

消毒设备：客户来源、价格、口味和服务对酒店的运营和评估非常重要，但我们不能忽视同样的卫生方面。餐具和器皿的消毒是卫生的重要来源，因此购买一批安全环保的消毒柜非常重要。